Если вам попался архив tar вида
$ tar -tf /tmp/backup_2013-07-31.tar.gz
backups/servers/server.example.org/var/www/example.org/file1
backups/servers/server.example.org/var/www/example.org/file2
backups/servers/server.example.org/var/www/example.org/file3
...
backups/servers/server.example.org/var/www/example.org/fileN
и распаковать его нужно в /var/www/example.org желательно не применяя mv, то сделать это можно так:
$ tar --strip-components=6 --show-transformed -xvf /tmp/backup_2013-07-31.tar.gz -C /var/www/example.org
file1
file2
file3
...
fileN
У tar еще есть опция
--transform
, которая позволяет сделать произвольную замену имени в отличии от
--strip-components
, которая только отбрасывает нужное количество уровней вложенности.
$ tar --transform 's,backups/servers/server.example.org/var/www/example.org,example.com,g' --show-transformed -xvf /tmp/backup_2013-07-31.tar.gz -C /var/www
example.com/file1
example.com/file2
example.com/file3
...
example.com/fileN